|
|
Zweeds Knackebrod
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor
10 broodjes:
350 g tarwevolkorenmeel
150 g roggevolkorenmeel
40 g gist
snufje suiker
ruim ? I lauw water
2 eetl. Zonnebloempitten
? eetl. Zout
? gemalen karwij
? theel. gemalen koriander
2 eetl. Zonnebloemolie
Voor de bakplaten: olie
Voorbereiding:
Meng al het meel in een schaal. Maak in het midden een kuiltje, verkruimel; de gist erin en strooi de suiker erover. Roer het water er een beetje van het meel
mengsel door de gist en laat het zetsel afgedekt 15 minuten op een warme rijzen.
Hak de zonnebloempitten fijn, strooi ze met het zout, de specerijen en de
olie over de meelrand en kneed alle ingredienten door elkaar .
Kneed het deeg flink door tot het van de rand schaal loslaat en blazen trekt. Laat het af
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 250?C. Laat de knackebrodjes
op een met olie ingevette bakplaat 15 minuten afgedekt rusten, bak het daarna 5 tot 7 minuten de middelste richel van de oven.
Bij een kortere baktijd zijn de knackebrodjes zacht en kunnen ze opgerold worden, bij een langere bak tijd worden ze krokant.
|
|
|